1材料图
2猪肚用白醋和面粉搓洗干净后切成大片，加葱姜料酒焯一水。
3将焯好的猪肚洗去浮沫改刀成条。
4姜切片葱切段。
5将肚条葱莲子姜红枣放入汤锅。
6大火烧开转小火煮一个小时。
7准备蒜苗碎。
8用盐和胡椒粉给汤调味
煮锅
用面粉和白醋洗过的猪肚看起来很干净，再焯一水，基本上没有什么味道了。但切条煲汤时，还会有白沫出现，细心打去就可以了。<br>莲子可以提前泡发，也可以直接煲煮，区别在于提前泡发的莲子可以在下锅之前将莲子芯去掉，而直接下锅的不容易取出，口感微苦。<br>猪肚跟胡椒比较搭配，黑胡椒白胡椒都可以的。
