1银耳提前泡发，冲洗掉灰尘等小杂质；莲子泡发、去芯，洗净。

2将泡发的银耳去蒂，用手撕碎；紫薯洗净去皮切小丁。

3银耳放入锅中加适量水，中火煮开，转小火慢煲。

4半个小时后，银耳变软，汤汁渐稠.。

5加入紫薯、莲子，中火煮开。

6转小火继续煮约30分钟，汤汁浓稠，紫薯软糯时加入冰糖即可关火。