初榨榄油罗勒番茄拌面

初榨榄油罗勒番茄拌面
主料
  • 意大利面 100克
  • 圣女果 10颗
  • 罗勒叶 1棵
  • 蒜头 6瓣
辅料
  • 初炸橄榄油 3汤匙
  • 阿尔卑斯岩盐 2茶匙
  • 黑胡椒 随量
  • 海盐 2汤匙
  • 口味 蒜香
  • 工艺
  • 耗时 十分钟
  • 难度 简单
初榨榄油罗勒番茄拌面的做法步骤
  • 1首先我们回顾一下材料,这时我们可以准备一锅开水。

  • 2在沸水中放2勺盐,然后将意大利散开地放入,煮的时间为包装指引的时间减去1分钟。

  • 3另外一边,我们将圣女果切半和手撕罗勒叶后放入一大碗中。另外用中小火用橄榄油煮蒜片,期间可以往又里面加入阿尔卑斯盐。

  • 4待蒜片略微有点金黄(因为一般的橄榄油都不适宜加热太多),就可以倒入大碗中。

  • 5叮~~~意面到时间出锅后直接夹入大碗中,和其他材料搅拌均匀,撒上一点黑胡椒即可。切记:不要过冷河!不要过冷河!不要过冷河!

  • 6然后呢?也就没有然后了。

使用的厨具

煮锅

小技巧

1. 由于英语很有遐想地使用的是VirginSqueezedOliveOil,因此我很龌龊地觉得应该翻译为“处”榨橄榄油!<br>2. 罗勒配番茄,在意大利菜当中是绝对的味觉担当(听说马里奥兄弟的设计也是取灵感于此),地位相当与中餐的酱油的地位。<br>3. 没有岩盐,用普通海盐代替也是可以的。<br>4. 还是那句话,区分与中式面,大部分的意大利面有2大特点:煮的过程不放油同时放大量的盐(有些沿海地区是直接用海水来煮的);煮完不过冷河,因为冷河有碍面条对于酱汁的吸收。<br>

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