1鸡剁小块后清洗干净再用清水浸泡一小时左右，这样血水好洗出；

2清洗好的鸡块沥干水分，热锅冷油，倒入鸡块翻炒至肉变色；

3山药去皮洗净切块；

4翻炒好的鸡块全部倒入砂锅中；

5放入山药，姜片，加入料酒和适量热开水；

6大火烧开后小火炖煮1小时；

7倒入枸杞再炖煮15分钟左右，根据个人口味加入盐调味即可；

8成品；

9成品。