山西拌汤

山西拌汤
主料
  • 面粉 200g
  • 圣女果 6g
  • 生菜 5g
  • 鸡蛋 1个
  • 豌豆苗 5g
辅料
  • 68g
  • 2g
  • 生抽 5g
  • 香油 5g
  • 口味 清淡
  • 工艺
  • 耗时 半小时
  • 难度 高级
山西拌汤的做法步骤
  • 1往面条机里倒入面粉。

  • 2盖上上盖后使用和面程序,同时加入水。

  • 3和面几分钟后,打开盖子观察疙瘩情况,如不满意,盖上盖继续和面。

  • 4另取锅烧开水后,放入切粒的圣女果。

  • 5煮几分钟后,将面疙瘩全部倒入。

  • 6用筷子搅拌,使面疙瘩煮匀。

  • 7加入切碎的生菜。

  • 8加入盐、生抽调味。

  • 9将鸡蛋打散,从高空中倒入。

  • 10搅匀一下,最后加入豌豆苗。

  • 11最后关火,淋上香油。

使用的厨具

其他、煮锅

小技巧

1.如果没有机器,就手动拌疙瘩吧,边拌边将疙瘩倒入锅中。<br>2.鸡蛋打散后从高空倒入才能形成细碎的蛋花。

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