1猪肉馅、鸡蛋、淀粉、酱油、生抽、盐、白胡椒粉同入一碗
2加入适量的清水，搅拌上劲儿，腌15分钟左右
3大白菜三片，洗净
4切成小块
5入煮锅中，清水适量
6中火煮熟白菜，越烂乎汤越甜
7煮汤时将香菜洗净切成2厘米的段备用
8小火，保持汤微开的状态，用一把小勺舀适量的肉馅入白菜汤锅中
9肉丸全部入锅后，转大火，待肉丸全部浮上来后，可以根据口味加盐到汤中，撒上香菜即可
10好鲜美
煮锅
白菜先煮熟煮透，汤会有微甜味，且白菜的口感好；<br>用小勺将肉馅舀入汤中，勺子在锅里蘸一下水，再舀肉馅就不会粘在勺子上了；<br>要想肉丸鲜嫩，可保持白菜汤微开状态，全部丸子入锅后再转大火煮开，这样丸子基本可以保持同时成熟。
