1排骨斩块备用。

2排骨放入炖盅内，少许清水泡出血水后沥干水。

3莲子泡发好后去芯。

4剥好的莲子和排骨一起放入炖盅内。

5少量珍珠米洗净。

6洗净的米舀入炖盅内。

7加入温开水。

8将炖盅胆坐入电高压锅中，，隔水炖煮2小时左右。

9出锅前少许盐调味即可。

10成品。