1准备好食材备用（图中使用的是：冠利酸甜青瓜）酸甜味的咸度适中，青瓜很脆嫩非常爽口。

2胡萝卜、香肠、青瓜分别切小丁，葱辣椒切碎。

3鸡蛋打散，炒锅里倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋。

4翻炒成块盛出备用。

5炒锅里再倒入适量食用油，倒入葱辣椒煸香。（不喜辣可忽略不放）

6切好的菜粒全部倒入锅内，翻炒均匀。

7倒入米饭。

8中小火翻炒。

9最后加入适量的盐。

10倒入炒好的鸡蛋。

11翻炒均匀即可出锅。

12成品图。

13缤纷的颜色，很有食欲哦。

14嚼起来有青瓜的脆嫩，米饭也变的非常的美味，清爽不腻口。

15成品图。