1将大米洗干净用水泡30分钟加点盐跟香油，这样做出来的煲仔饭会更加的香

2在米饭焖煮的过程中，把香肠切片姜切成丝放好，香菜葱花切碎备用……在用小碗将蚝油、酱油(生抽)味道不会太咸，加入煮沸的冷水调好备用！

3在将米倒入砂煲之前用少量的油抹一遍砂锅这样不会粘锅等米煮开沸腾米饭7分熟以后，将切好的腊肠姜丝平铺在米饭上面，打入一个鸡蛋，小火闷8分钟，将调好的调料碟(蚝油酱油清水调汁而成的)均匀的倒入锅中，盖上锅盖待听见滋滋滋的声音就可以关火了！

4撒入适量的葱花香菜沫搅拌均匀即可食用！各人口味不一，不喜欢的可以不加……附：成品图