1食材：大米（已淘洗）。

2排骨（已清洗焯水）。

3皮蛋（已剥壳）。

4将已剥壳的皮蛋放在案板上切开，待用。

5将排骨放入高压锅里，倒入适量的清水，加点料酒。

6煮开。

7接着，合入大米煮开。

8盖上盖、用中小火烧煮15后分钟后关火。

9焖至没气后开盖。

10然后，合入皮蛋煮开、煮上1分钟。

11最后，加点盐、鸡精调味，即成。