花朵饼干

花朵饼干
主料
  • 普通面粉 100克
  • 玉米淀粉 20克
  • 鸡蛋 半个
  • 牛奶 10克
辅料
  • 玉米油 30克
  • 绵白糖 35克
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 一小时
  • 难度 普通
花朵饼干的做法步骤
  • 1将白糖加入玉米油内。

  • 2加入10克牛奶,搅拌均匀。(牛奶在此处只是提升一下口味,10克的量是品不出奶味的,也可以不加。)

  • 3搅拌后就象稀浆糊一样。

  • 4搅拌后就象稀浆糊一样。

  • 5搅拌均匀后,白浆糊变成黄浆糊。

  • 6筛入提前混和好的粉,和成光滑的面团,不必过度地揉,然后盖保鲜膜,放冰箱冷藏室半小时。

  • 7取一块面团擀薄,约2、3毫米薄,可以在底下铺保鲜膜或撒面粉,防粘。

  • 8手工制作的花朵模子,亮个相。

  • 9刻不开花朵的地方,用的小的雪松模子,刻下的边角,再团成面团,继续擀薄了用。

  • 10刻好的饼干坯放一边,松驰20分钟。然后放入预热好的鏊子里,不用刷油,小火烙。

  • 11约5分钟左右就可以翻面,翻2、3次就熟了(具体时间还要看饼干坯的薄厚),喜欢白颜色的可以不翻面,始终烙底面,但是火候一定要小,不然底糊了,顶还不熟。这次擀的多数在2毫米左右,所以熟的快。

  • 12取出后,晾凉。热的时候软,不酥。

  • 13成品中度甜偏甜一点,烙的时间短有松酥感,烙的时间长则是硬酥感。

使用的厨具

平底锅

小技巧

1,烙制用小火。<br><br>2,平底烙的不必担心隔夜返潮,但是如果做的多,一时吃不完,还是要密封防潮的。

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