1把蛋清分离出来
2加入白醋，分3次放糖打发到硬性发泡
3筛入奶粉、淀粉，翻拌均匀
4取一半蛋白糊，放入可可粉
5翻拌均匀
6分别装入裱花袋中
7裱花袋剪个口子，挤入烤盘
8烤箱100度预热，放入中下层烤35分钟左右，再焖5分钟取出放凉
电烤箱
打发蛋白一定要在无油无水的盆中进行打发。放入粉类要用翻拌的手法，否则容易消泡。
