云石曲奇

云石曲奇
主料
  • 低筋粉 200G
  • 黄油 120g
  • 糖粉 80g
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 可可粉 5g
  • 口味 奶香
  • 工艺
  • 耗时 半小时
  • 难度 普通
云石曲奇的做法步骤
  • 1黄油软化后和糖粉一起放入盆里

  • 2打蛋器低速搅拌至黄油发白成羽毛状

  • 3分两次加入蛋液,没有都搅拌至蛋液完全吸收后再加下一次

  • 4最后再搅拌一会儿,让黄油更蓬松

  • 5筛入低筋粉

  • 6轻揉成团后按2:1分成两份

  • 7少的一份加入可可粉揉均匀

  • 8把本身面团和可可粉面团擀成大小一样叠在一起

  • 9中间切开并叠一起

  • 10再顺长从中间切开后叠一起

  • 11适当按压整形成圆形

  • 12保鲜膜卷起来,冰箱冷冻至硬

  • 13冷冻后取出,切成厚度约5毫米的片

  • 14摆放到烤盘中

  • 15烤箱170度预热5分钟,入烤箱烤10--12分钟

  • 16烤好的曲奇,香酥可口,奶香味很足。

使用的厨具

打蛋器、电烤箱

小技巧

最后2分钟要多观察,不要烤过头。温度和时间根据自己家烤箱的脾气灵活掌握。

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