蛋白脆饼

蛋白脆饼
主料
  • 蛋白 2个
辅料
  • 糖粉 30克
  • 低粉 3欧克
  • 口味 奶香
  • 工艺
  • 耗时 三刻钟
  • 难度 普通
蛋白脆饼的做法步骤
  • 1蛋清加入糖粉,打至九分发

  • 2把低粉筛进去

  • 3用橡皮刮刀以不规则的方向拌匀

  • 4装入裱花袋,配上圆形花嘴

  • 5烤盘刷油,将面糊挤入烤盘,成圆形面团

  • 6放入预热好的烤箱,150度烤10分钟,再转120度烤12分钟

  • 7出炉后立刻装入保鲜袋,防止受潮。

使用的厨具

电烤箱

小技巧

1、可以和低粉一起放入适量塔塔粉,使蛋白更细腻,组织更稳定。<br>2、拌面糊的时候一定要注意手法,不要打圈,用上下翻拌的手法哦!

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