巧克力奇普饼干

巧克力奇普饼干
主料
  • 黄油 80g
  • 低筋粉 160g
  • 糖粉 90g
辅料
  • 蛋黄 1个
  • 巧克力豆 65g
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 一小时
  • 难度 普通
巧克力奇普饼干的做法步骤
  • 1黄油称量好放到一边慢慢软化,到手指能戳动的时候就好了;

  • 2糖粉称量好,我的有点受潮了,大块的用手碾碎,倒进黄油里面;

  • 3低筋粉过筛一下,放到一边;

  • 4耐烤巧克力也准备好,我觉得样子很萌,拍了一张;

  • 5手动打蛋器开始打发黄油;

  • 6颜色稍微浅一点的时候加入打好的蛋黄,分次加进去小心油水分离;

  • 7继续打发黄油,稍微费一点力气;

  • 8打好的黄油明显颜色变浅,感觉很蓬松;

  • 9把低筋面粉倒进去;

  • 10用刮刀上下拌均匀,开始可能会比较干,慢慢就好了;

  • 11然后撒进去耐烤巧克力,抓成团;

  • 12做成圆饼按到垫了锡纸的烤盘上面;

  • 13上下火,先中下层烤10分钟,上火下火都是170度,然后放到上层5分钟上颜色,上火就180度,记得开启热风!

  • 14最开始会慢慢膨胀起来,膨胀到这样的时候就可以转到上层去啦!

使用的厨具

电烤箱

小技巧

巧克力豆最好选用耐烤的,因为巧克力三十五度以上会软化,一般的巧克力会在烤箱里面化掉就不好看了……实在没有就把一半的大块巧克力切小,味道倒是不影响!

最受欢迎的家常菜 更多>>