花生核桃老婆饼

花生核桃老婆饼
主料
  • 面粉 260g
辅料
  • 核桃 适量
  • 花生 适量
配料
  • 玉米油 80g
  • 绵白糖 50g
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 一小时
  • 难度 简单
花生核桃老婆饼的做法步骤
  • 1核桃、花生米入烤箱烤熟

  • 2取出晾凉

  • 3利用这个时间制作水油皮:150g面粉加30g糖、30g玉米油和70g温水和成面团饧发

  • 4制作油酥:110g面粉加50g玉米油和成面团饧发

  • 5利用饧发面团的时间处理馅料:将晾凉的花生米去皮入料理机研磨杯

  • 6打成粉

  • 7同样将晾凉的核桃入料理机研磨杯

  • 8打成细粉

  • 9加20克糖

  • 10用手抓匀

  • 11搓成大小适中的圆球,至此馅料就做好了

  • 12将饧发好的俩面团分别分成九个剂子

  • 13水油皮擀成小圆饼上面放油酥

  • 14包起来

  • 15擀成舌头状

  • 16卷起来

  • 17折叠

  • 18再擀成圆片放一个花生、核桃馅料

  • 19包起来按扁

  • 20表面刷蛋液

  • 21用小刀划三道口

  • 22预热烤箱200度烤15分钟左右,表面上色后加盖锡纸改180度再考15分钟

  • 23烤好后及时取出晾凉

使用的厨具

食物调理机、电烤箱

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