【新月香草酥饼】藏匿在香草糖中的甜蜜酥饼

【新月香草酥饼】藏匿在香草糖中的甜蜜酥饼
主料
  • 固状黄油 55g
  • 低筋面粉 62.5g
  • 杏仁粉 32.5g
  • 细砂糖 20g
  • 蛋黄 10g
  • 一小撮
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 廿分钟
  • 难度 简单
【新月香草酥饼】藏匿在香草糖中的甜蜜酥饼的做法步骤
  • 1准备原料黄油切1-2cm方块;粉类可提前冷藏保存

  • 2粉类混合过筛入大碗中(操作台会更方便制作)

  • 3黄油加入粉类中,刮板快速搅拌混合,直到整体变成黄色,松散的状态

  • 4加入细砂糖和盐,混合均匀

  • 5加入蛋黄,充分混合均匀(也可在操作台用手掌按压)

  • 6取小部分面团,分割成5g一个,依次分割完成

  • 7搓成7-8cm棒状,再弯成新月形状

  • 8烤箱中层上下火170度12-15分钟

使用的厨具

电烤箱

小技巧

烤箱中层上下火170度12-15分钟<br>*拌合过程中,出现黄油融化,停止冷藏后在继续<br>*塑形,尝试4cm长度,烘烤后变成了小胖子,这里我搓成了7-8cm长(供大家参考)<br>*烘烤后的饼干放在装有香草糖的盒子中密封<br>*香草糖:香草籽和细砂糖混合物

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