1面粉加适量水，和成稍微软一些的面团，醒面20分钟备用。

2大白菜洗净放料理机搅碎，挤干水分放盆里。葱姜切末放大白菜上面。

3云吞皮炸酥脆。晾凉。

4云吞皮切碎备用。

5鸡蛋打散炒熟备用。

6虾皮放油锅里炸酥，趁热连同炸虾皮的油一起倒在葱姜末上面。

7再放入碎鸡蛋，碎云吞皮，放香油，味精盐。

8充分搅拌均匀，做好饺子馅。

9做剂子，擀皮，包好薄皮大馅的饺子。

10饺子放平底锅，淋上水，盖好盖子。煎熟即可。

11大白菜素煎饺。