1主要原料。

2面粉加适量水，和好面团。醒面20分钟备用。

3鲅鱼洗净去除内脏，收拾干净。用勺子刮下鱼肉。

4刮好的鱼肉剁碎，备用。

5鲅鱼肉和五花肉放一起，加葱姜末，生抽，酱油，蚝油，料酒。搅拌均匀。

6加入白胡椒粉，加适量水继续搅拌鱼肉馅，搅拌到上劲儿。

7韭菜洗净切碎，放入鱼肉馅里。

8加入盐味精，香油拌好饺子馅。

9醒好的面团，做剂子，擀皮，包好饺子。

10开水下锅煮饺子，将饺子煮熟即可。

11鲅鱼饺子。