1韭菜洗净晾干水分。

2肉末加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀放置10分钟。

3韭菜切末，加油拌匀锁住水分。

4虾仁挑去虾线，加盐、料酒拌匀放置10分钟。

5肉末韭菜拌匀成馅。

6面粉加水和成偏软的面团，盖湿布饧发半个小时。

7搓成长条，分成小剂子。

8擀成饺子皮。

9放上韭菜肉馅，再放上一个虾仁。

10包成饺子。

11平底锅放油，下入饺子稍煎后，加饺子一半高度的水分，盖盖煎制，水分烧干即可。

12韭菜肉香，再来一个大虾仁，好吃。