1五花肉洗净切碎，加两棵小葱，姜末。

2边剁边加水，把肉剁碎。

3炒锅上火放油烧热，放入花椒炸香捞出。油降温后放入肉馅，调入盐、白糖、胡椒粉、味精、酱油，顺着一个方向，搅打至肉馅发粘即可。

4韭菜切碎，待开始包的时候再拌入肉馅，这样才能吃出韭菜的清鲜味。

5现包现拌，新鲜味美。

6醒好的面团，光滑Q弹。包饺子的面要软一点。

7揪好的剂子。

8擀好的饺子皮要中间厚四周薄。

9包好的饺子。

10成品。