1韭菜洗净，鸡蛋、粉条泡好。

2鸡蛋炒熟。

3粉条切好，不宜太碎。

4粉条放生抽，拌匀腌制5分钟。

5韭菜切好。

6虾皮，鸡蛋，韭菜，粉条，放盐，香油。

7拌匀备用。

8冷水和面，醒10分钟。

9面团揉好，分成均匀的剂子，擀成饺子皮。

10菜角全部包好。

11锅内放油烧6成热，放入菜饺，中火慢慢炸。

12炸至金黄，熟透捞出。

13放吸油纸，吸出多余的油。

14装盘。

15外皮酥脆，馅料鲜香。