1面粉加水，揉成光滑面团，盖好盖子，静置醒10分钟。

2黄瓜切片，放盐，腌制20分钟。

3温水泡粉丝。

41个鸡蛋，搅匀，锅里放油，中小火用筷子边搅拌边炒熟。

5黄瓜腌出来的水倒掉，清水洗一下，切碎，粉丝切小段。

6黄瓜碎，鸡蛋碎，粉丝，放蚝油和香油，搅拌匀。

7面团每个10克。

8案板洒面粉，按扁，用擀面杖擀大擀圆。

9馅记得要过滤水，放适量到面片上。

10折叠5下，再合上。

11包好的饺子，可放入冰箱冷冻保存。

12蒸锅放入包好的饺子。

13蒸15分钟，焖5分钟即可。