1夹心肉剁成末，加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀。

2虾仁剁细。

3放入肉馅中。

4丝瓜去皮擦成丝剁细，韭菜切细。

5丝瓜和韭菜放在碗中，放油拌匀锁住水分。

6全部食材放到一起，拌匀。

7面粉加水和成面团，盖盖饧发一个小时。

8分成小剂子。

9擀成饺子皮。

10包好饺子。

11高压锅放水烧开，加点盐，放入饺子用勺子轻推防粘，盖限压阀烧煮上汽后关火，用水冲凉开盖。

12饺子来一盘。