1面粉加水和成偏软的面团，盖盖饧发一个小时。

2肉末加盐、料酒、生抽、蚝油往同一个方向拌匀。

3虾仁加盐、料酒腌制10分钟。

4黄瓜、小葱清洗干净。

5黄瓜擦成丝，加盐搓软出水。

6挤去水分。

7黄瓜丝，葱末放入肉馅中拌匀。

8饧发好的面条搓成长条，分成小剂子，擀成饺子皮。

9放上鲜肉黄瓜馅，再加一个虾仁。

10包成饺子。

11高压锅放水烧开，加点盐，放入饺子用勺轻推防粘，盖限压阀烧煮上汽后关火，马上用冷水冲凉开盖。

12高压锅煮的饺子很有韧性。