1准备好鸡胸肉和韭菜。

2都剁成末。

3鸡肉先加生抽和胡椒粉拌匀，加入韭菜末、一个鸡蛋、淀粉。

4加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、姜粉、生抽，油拌匀待用。

5200克面粉加一个鸡蛋和少许水搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温静置松弛半个小时。

6搓成长条。

7切成5克左右的小剂子。

8按扁。

9擀成直径为8cm左右的圆面片。

10包入馅料。

11捏成饺子形状。

12依次做完。

13起锅烧水，水开后，下入饺子煮熟（大火煮皮，小火煮馅，期间分三次扎入凉水），煮至饺子浮起即可出锅。