1适量面粉适量清水和成光滑的面团。

2香椿洗净。

3焯水。

4捞出放入冷水，攥干水分，切碎。

5鸡蛋打散调匀。

6锅中放入适量植物油，放入蛋液，凝固成形。

7铲碎。

8把香椿鸡蛋放入盆中，多放些植物油，适量盐。

9搅拌均匀。

10面团揪成均等的小剂子。

11按平。

12擀皮。

13包饺子。

14全部包上。

15锅中放入适量清水烧开，下入饺子。

16饺子全部浮起，点一次清水烧开即可。面熟了就行，香椿和鸡蛋是熟的可以直接吃。这样煮出来的饺子香椿能保持本色。

17成品图。