1香椿择去老硬部分，洗净。

2切成碎粒。

3黑木耳切碎粒。

4柴鸡蛋3个打散，锅内玉米油适量多放些，凉油倒入鸡蛋液，开小火，用筷子打圈搅散，慢慢形成蛋碎。

5香椿，木耳，蛋液放容器内。

6适量盐，蚝油，花椒粉，香油调味。

7拌匀成馅儿。

8饧好的面团揉光滑。

9取适量搓成长条。

10切成大小均匀的小剂子。

11撒上面扑防粘，一个个按扁。

12擀成饺子皮。

13包入适量香椿木耳鸡蛋馅儿。

14包成饺子。

15包好的饺子。

16锅内适量水烧开。

17煮三滚儿捞出。

18成品。

19成品。