1挖来的荠荠菜，摘洗干净，焯水备用。

2鸡蛋炒碎，焯水荠荠菜、葱切碎，加盐、蚝油拌匀成馅料。

3嫩笋叶，韭菜摘洗干净，香菇、黑木耳、黄花菜浸泡好后焯水备用。

4嫩笋叶、韭菜切碎，香菇、黑木耳、黄花菜切丝。

5醒后的饺子面，用面条机压成薄皮，用饺子皮工具切饺子皮。

6包饺子。

7嫩笋叶、韭菜碎、虾皮放入碗底。

8锅开后，放入香菇、黑木耳、黄花菜煮开。

9下荠荠菜饺子，锅滚后点一次凉水。

10出锅，白醋调味。