1适量面粉，和成软硬适中的面团。饧一会儿。

2香菇适量。

3香菇去蒂，洗净。

4攥一下水切成碎粒。

5锅内适量油烧热，葱花炒香。

6香菇碎放入。

7一点点盐，生抽，老抽。

8翻炒几下，盛出备用。

9锅内适量油，鸡蛋液倒入，小火加热。

10用筷子打圈抄散成蛋碎。晾凉备用。

11韭菜切碎粒。

12韭菜，香菇碎，鸡蛋碎。

13抄匀。

14适量花椒粉，花椒粉，香油拌匀。

15包时放适量盐调味。

16饧好的面团。

17取适量面团，操搓成长条。

18切成大小均匀的小剂子。

19按扁。

20擀成饺子皮。

21包入适量馅儿。

22捏式饺子。

23包好的饺子。

24锅内适量水烧开，饺子滑入。

25煮两三滚儿关火盛盘。

26成品。

27配上自己喜欢的蘸料。成品。