1准备好食材。晚饭不想吃的过多，所以包的不多。2个人吃，差不多。我的用料，最终包好后，有25个水饺。每个大约30克。如果想要多包一些，食材用料，相应比例增加即可。

2先和面。适量的温水里，加入少量的盐，搅匀后倒入200克面粉中。把面揉成团，放到大碗里面，用保鲜膜盖住，醒发二十分钟到半小时。

3在醒面的过程中，将五花肉剁成肉馅，加入一小勺的黄豆酱，少量的生抽，倒入20ml的花生油。

4将肉馅和和刚刚倒入的酱料拌在一起，可以更好的入味。

5把洗好的韭菜，沥水后，切成韭菜末。

6再加入适量的盐，鸡精，把馅调匀。因为之前加过黄豆酱，和生抽，所以现在盐的量要少一些。（如果不喜欢加黄豆酱，可以适量多加点盐。咸淡，根据自己的口味适当的调整。）

7把面团拿出，加入适量的干面粉，揉一会。

8面团揉光滑。

9把面团搓成长条。

10按照适量的大小，切成小剂子。

11在小剂子上撒上适当的面粉，压扁。这样在擀饺子皮的时候会简单一些。

12擀出大小均匀的饺子皮。

13包饺子，放入盘子里。

14锅里加水，烧开后，把水饺倒入锅中。稍微搅动一下，不要让水饺都粘在一起。

15水开之后，适当的搅动水饺，以免粘锅。然后加小半碗凉水，继续煮开。加过2次凉水，煮开后，就可以将饺子盛出。

16可以开动了。

17喜欢吃醋的，可以蘸醋吃。

18还可以做碗汤，吃汤水饺。用韭菜，虾皮，醋，生抽，盐，香油，鸡精，加入煮饺子的开水，味道很鲜美。