1剩米饭弄散备用，黄瓜、火腿肠切丁，小葱切葱花。

2热锅冷油，油热倒入黄瓜火腿肠丁翻炒至断生。

3倒入米饭翻炒均匀，炒到锅边的米饭有“弹跳“的状态口感最佳。

4依个人口味加入盐或鸡精，关火后撒入葱花翻匀，用锅的余温让葱花断生出葱香。