1猪肉白菜馅。

220g菠菜叶加水60g水搅打并过滤出汁水，100克面粉加57克菠菜汁，和成柔软面团，将面团揉搓光滑，擀成长方形，宽度已能包住白色面条为宜，厚度约1厘米左右。

3将白色面条紧紧的包裹在绿色面片中，

4捏实边沿，并揉搓成均匀粗细的长条。

5切成均匀大小的剂子。

6将面剂子用手团成整齐的圆柱形，再用手掌中间压扁。这样做绿色能够整齐的包裹在白色周围。

7擀成薄圆片，

8左手大拇指摁住馅料，右手捏个尖角，等距分成五份。

9中间一定要捏牢。

10从中心处开始用手推挤出褶皱，直到尖角的下面约一厘米处停止。

11将最结尾处的褶皱提拉折回与下一片刚开始处捏合，依次类推。

12一个翡翠蒸饺就做好了。

13蒸屉上涂点油防粘。

14水开上锅蒸6分钟即可。

15蒸好的翡翠饺。