11斤普通面粉，1勺盐，240ml凉白开，厨师机和面(大约5分钟)，然后把面饧上准备馅料。

2大马哈鱼肉2包，豆腐干6片，韭菜300克。

3韭菜择洗干净，切碎，用1勺油拌一下锁住水份。

4鱼肉和豆腐干洗净控干切碎。

5把所有食材放一起，加点香油，蚝油，盐，五香粉和一点点料酒，搅拌均匀，换个大碗，封上一会入味。

6馅和面都准备好了。

7切剂子，擀皮，包饺子。

8水开下锅，因为是普通面粉所以要少放些水宽一点，要是高筋粉饺子粉可以多放点。

9开两开饺子鼓起来就好了。

10鱼肉馅饺子一点不腥，清淡好吃。