莲菜大肉水饺

莲菜大肉水饺
主料
  • 莲藕 一个或多个
  • 五花肉 据钱包决定
辅料
  • 大葱 1根
  • 1块
馅料调味区
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 十三香 适量
  • 鸡精 适量
  • 芝麻香油 适量
饺子皮制作
  • 面粉 300g两人量
  • 6g
  • 150ml
饺子蘸汁区
  • 大蒜 3个
  • 香菜 1小把
  • 生抽 适量
  • 油泼辣椒 适量
  • 适量
  • 香油 不喜欢可以不放
  • 口味 原味
  • 工艺
  • 耗时 半小时
  • 难度 高级
莲菜大肉水饺的做法步骤
  • 1咔嚓!您已发送全家福至相亲相爱一家人群聊。莲菜本来想做炝莲菜的。无奈太厚了。买肉的时候居然被土豪阿姨把全部的五花肉买走做腊肠....话说今年这么贵的价钱...合适吗?

  • 2莲菜和肉用刀剁碎。我这是料理机搅的😂。如果没有不建议买。用刀剁的肉更有感情....我把姜和葱一起搅了可别忘了放.....

  • 3依次放入盐、鸡精、十三香、香油、生抽。以上是我的用量,第一坨黑黑的是被生抽爱过的盐。🤷‍♀️绿色的是做汤面剩下的蒜苗。只有一点实在不知道咋吃了....就放进去了

  • 4搅拌搅拌打入一颗鸡蛋。如果觉得干的话在打。搅的时候觉得顺畅润滑就别加了。不然会很多水...鸡蛋用一个就行了。别多

  • 5拌好了可以开始包了以下3张图是包饺子过程。会包的请略过....

  • 6我用的饺子皮是买来的。如果想要自己擀皮上面配料有饺子皮制作用量。其实是可以自己擀的。无奈即将临产的我。揉不动面....

  • 7此时应该是双手...只有自己一个人没法拍双手🤣想想就好诡异。刚刚学会包饺子的我教你们怎么包🤣🤣两只手握住饺子皮边缘、边缘、用力下压、下压。别忘两遍扯。压住后往中间挤一下。

  • 8此时会形成4个棱角,每一个用拇指再捏紧一下。个个都是大肚婆....像个小小的厨师帽

  • 9完事了。煮开吃吧。放冰箱冷冻起来也可。但是要尽快吃完。冷冻的煮要用冷水下锅...这是我的蘸料。上面有蘸汁用料...

小技巧

1、煮饺子记得放点盐煮。<br>2、生熟我一般都是肉的两滚后看饺子鼓起状态。轻轻手指点两下大肚子皮肉分离即可。素的就更好煮了。面皮边缘透明就起锅。一般就1滚。时间长了饺子就不好吃了。

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