1包菜切细丝，撒盐，杀出水分，挤干切末备用。

2海鲜菇、白玉菇、蟹味菇和平菇洗净，控干水分。

3生姜和大葱切细丝，加水成葱姜水，备用。

4小葱，香菜择干净洗净切末备用。

5肉馅打散。

6放料酒。

7400克肉馅加入3勺料酒。

83小勺盐（根据自己口味调整）。

9葱姜水里的葱姜捞出，切末放入肉馅中（本着不浪费的原则）。

10葱姜水中的葱姜捞出切末放入肉馅中。

11加入两勺蚝油，三勺生抽，一勺老抽，适量的十三香。

12调料大集合。

13葱姜水少量多次倒入肉馅，搅打进肉馅里，菇菇们和挤干水的包菜切碎切末放进肉馅里。

14把菇菇们，包菜和肉馅调匀即可。

15饺子馅OK了。

16和面包饺子。

17煮熟捞出，面有点软了，以至于煮熟的饺子有点塌。

18味道还是不错的。