1备好所有食材，面粉就是传统的普通面粉。

2面粉中倒入适量清水、开启厨师机和成光滑面团，将桶移出来加盖湿毛巾饧一会儿。没有厨师机也可用面包机或手工揉面完成。

3将备好的猪肉洗净、切大块、放入厨师机中绞成肉泥；自己制作肉馅更放心，我家极少买现在的肉糜了，亲懂的哈。

4芹菜洗净后放至案板上，直接用刀斩碎、微微挤去水分后放入至碗中。若用开水焯烫，会失去芹菜的营养和原本的清香味道。

5然后倒入绞好绞肉盆中，加葱姜、料酒、生抽、白糖、食盐、鸡精和食用油。

6用筷子顺一个方向搅拌均匀，天热放冰箱冷藏备用。

7揉面垫上撒些干粉，取出饧好的面团重新揉匀，然后再搓成长条切成大小均匀的剂子。

8先将剂子压扁，再用擀面杖擀成中间厚、四周簿些的小圆片。

9放入适量的芹菜猪肉馅、按自己习惯捏成饺子状。

10待饺子包的差不多时，就可以起锅烧水煮饺子了。

11锅中水开撒点食盐、下入饺子并用勺背轻轻推一圈后加盖大火。

12开锅后点2~3次凉水，再次煮滚

13直至饺子全部浮起，就表面饺子皮、馅全部煮熟了，鲜嫩多汁、清香鲜美芹菜猪肉馅饺就上桌了。

14咬一口：清香鲜美、鲜嫩多汁，非常好吃。