1早市买的芹菜。

2芹菜洗净控水。

3锅中倒水，加一匙盐，水开后倒入芹菜焯1分钟。

4焯好后捞出控水。

5芹菜切小段。

6放入料理机搅碎。

7搅1分钟便可。

8不能搅的太碎。

9搅碎的芹菜撒上一勺盐，把水腌出来。

10开始调肉馅，从超市买的肉，打成馅。

11葱姜切碎，倒入1匙盐，1匙花椒面，1匙蚝油，1匙味达美。

12芹菜用纱布挤去水份，倒入调好的肉馅。

13锅中倒油，油热放花椒爆香。

14把花椒捞出，将花椒油倒入肉馅。

15搅拌均匀，馅子做好了。

16盆中倒面。

17用温水和面，面要和的软一些，和好面后醒发一会。

18醒好的面放案板上反复揉，揉的时间越长，面越筋道。

19搓成细条，切成小剂子。

20用手压扁。

21擀成饺子皮。

22开始包啦。

23排排队。

24等下锅。

25水开后倒入饺子，煮15分钟即可。

26饺子出锅了。

27盛夏酷暑，吃着肉饺子，蘸着蒜泥，顿时食欲大开，吃完饺子，喝一碗饺子汤，叫原汤化原食，有利于消化。

28好吃不过饺子，饺子是最受喜爱的美食之一。