1青菜豆腐切碎，分别放入少量盐腌制出水，倒掉多余水分。

2鲜虾去泥肠，剥壳，留“凤尾”如图状。

3剥好鲜虾内加入生抽、胡椒粉、料酒，调味，腌制去腥。

4混合青菜豆腐，加入鸡精、芝麻油等调味。

5用汤牛奶揉一个高筋面粉的面团，醒10分钟。

6擀成薄片。

7用圆型工具取“饺子皮”。

8如图圆饺子皮。

9如图放入豆腐和虾，虾的凤展露外面。

10包成如图状。

11如图。

1212只都包好了（因为有几只虾，在剥的时候凤尾拉断了，就没“凤尾”了）。

13如图。

14平底锅预热，排放入饺子，加入少许水，闷干水份。

15撒上葱花。

16成品。

17出锅，沾醋吃吧。

18凤尾翘起来。

19味道鲜美。