1白菜切碎。加盐腌制去水分。洋葱切碎备用。

2肉末加生抽。味精。白菜。洋葱。料酒。白糖。花椒面。等调料拌匀。注意：白菜已经放了盐。

3面粉揉至三光。醒十多分钟，冬天比夏天就久一点。三光：面光、手光、盆光。可以稍微干一点。

4面粉醒好，再一次揉出大气泡。醒十多分钟。

5醒好的面粉。揉成均匀的长条。

6拉成一个个均匀的小剂子。

7揉成光滑的小团子。

8用擀面杖擀成面皮。中间厚边缘薄。

9包成一个个的饺子。就可以下锅了。