1大米洗净，用水浸泡20分钟
2鸡肉剔出来，鸡骨架可用来煲汤
3剔出来的鸡肉切成块状，鸡肾切成花
4把腌鸡肉中的材料都加入料理碗中拌均匀腌制一下
5把酱汁先调好备用
6青菜，姜，切丝备好
7锅底加入少许花生油，加入大米
8加入水
9煮开时让其继续中火煮至水收干
10在水慢慢开始发干，但还不是全干的状态下码入腌制好的鸡肉
11盖上姜子
12均匀地淋入酱油
13撒上姜丝
14再取一勺花生油
15顺着锅的锅壁淋上花生油，这一次是为了让锅巴有点酥脆的一个重要步骤
16打入一个鸡蛋再次盖上盖子
17另起锅加入水煮开加入盐，和少许油
18码入青菜焯水断生即可
19捞出码在砂锅上即可出炉了
20成品图
21成品图
22成品图
砂锅
1.大米事先浸泡半小时左右，俗称“醒米”，这一步是为了让米在煮的过程中更容易熟。<br><br>2.煮开之后要中小火煮，不能用大火，目的是为了防止焦锅<br><br>3.码入肉类要选择在水慢慢开始收干的时候下锅，然后盖上盖子<br><br>4.步骤一样操作，喜欢什么样的材料都可以按个人喜欢的来调整。
