1大米用水浸泡至少一小时。

2在锅底刷上一层花生油，要多放油，不然容易糊底。把泡过水的米带水一起放到锅里煮。

4腊肠切片。

5当水分快要吸干，大米还略微冒泡的时候，可以把腊肠片放入锅中，打两颗鸡蛋。继续小火焖8分钟。

6调酱汁儿，一汤勺酱油，半汤勺老抽，半汤勺芝麻油，半汤勺蚝油，一点点清水。

7切葱花，切香菜段。

8淋上酱汁，撒上葱花和香菜段，端下灶台再焖两分钟就可以吃了。