1大米200克淘洗干净，用400克清水浸泡。

2准备好的腊肠，清洗干净，切片备用

3砂锅底部刷油，将大米和水一起倒入，开火开始煮。大火煮开后，转小火。

4等煮到锅中水分被吸收得差不多，不再有大水泡的时候，就可以将切好的腊肠片放进去了。摆好腊肠后，用小勺沿锅边淋入少许熟油，这样更容易出锅巴，而且还不粘锅。盖上锅盖继续焖煮。

5调汁：味极鲜1勺，蚝油1勺，白糖少许，清水2勺，搅匀备用。等锅里水分完全收干，可以听到噼里啪啦的声音时淋入调好的料汁，继续盖盖儿焖两三分钟。如果想吃厚点的锅巴可以多焖一会儿。

6关火放青菜，我用的是生菜，如果是其他青菜用热水焯烫一下即可。