1新鲜的鸭血冷水下锅。加料酒焯水。煮熟后放在凉水里过凉备用。

2放适量的清水，加入青豆。大火煮。那时候把酸菜切成细丝。用清水反复冲洗。

3水温温有点温度的时候再放入酸菜。因为这个酸菜煮的太久的话，口感没有那么好。

4煮的水刚开始沸的时候。放入。切成块的血旺。加入适量的小米辣。转中火煮到这个血旺浮出水面，即可关火。煮血旺一定不要用猛火。会形成风窝的

5放点鸡精。少盐味的话，放一点点盐。放上菜籽油和香菜即可出锅。