西班牙海鲜墨鱼饭

西班牙海鲜墨鱼饭
主料
  • 鲜虾 适量
  • 意大利米 适量
  • 墨鱼汁 适量
  • 贻贝 适量
  • 蒜末 适量
  • 干欧芹碎 适量
  • 洋葱 1 颗
  • 番茄 1 颗
  • 柠檬 1 颗
辅料
  • 浓汤宝 1 个
  • 黄油 适量
  • 口味 咸鲜
  • 工艺
  • 耗时 半小时
  • 难度 普通
西班牙海鲜墨鱼饭的做法步骤
  • 1海鲜饭调味:起火,倒入一块黄油,等到黄油融化,加入切好的洋葱粒翻炒;再加入蒜末翻炒均匀,最后再放上番茄块,一起翻炒~

  • 2炒米:待到番茄出汁,撒上干欧芹碎,下意大利米,辣椒粉一起翻炒。

  • 3加高汤:浓汤宝加热水化成高汤,倒入米饭中,待到汤汁收干后再倒入高汤,重复三次。高汤的美味就是这道饭的精髓了~

  • 4加海鲜:米饭中加入墨鱼汁,翻炒到米饭均匀变黑,倒入清理好的鲜虾和贻贝,撒上柠檬汁,小火焖煮5分钟~海鲜饭就完成了~

  • 5出锅:香喷喷的“暗黑料理”西班牙海鲜墨鱼饭,入口的米饭有嚼劲,加上海鲜的新鲜口感,香辣酸甜皆有,一口下去,让味蕾得到大满足!

使用的厨具

不粘锅

小技巧

选料Tips:这里选用意大利米,它和国内的米区别主要在于淀粉含量。如果想要品尝最正宗的西班牙墨鱼饭,以西班牙本地产的mediumgrain矮胖大米最佳,比较有名的品种有产自瓦伦西亚的Senia,产自加泰罗尼亚的Bahia和Montsianell,产自Calasparra的Bomba等。

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