意大利芝士棒

意大利芝士棒
主料
  • 面包粉 145克
  • 酵母 2克
  • 奶油奶酪 15克(奶油芝士)
  • 清水 85克
  • 橄榄油 18克
  • 奶粉 10克
  • 细砂糖 20克
辅料
  • 表面:蛋液 适量
  • 表面:芝士粉 适量
  • 口味 咸甜
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
意大利芝士棒的做法步骤
  • 1所有材料准备好

  • 2将除橄榄油外,全部入盆,搅拌成团

  • 3揉成光滑的面团

  • 4橄榄油分3次揉进面团

  • 5揉成不粘手的光滑的面团

  • 6盆覆保鲜膜,进行基础发酵

  • 7发酵到原面团的2倍大时,可取出

  • 8将面团分成10等份,揉圆

  • 9覆保鲜膜,松弛20分钟

  • 10取其中一个面团,搓滚成长条状

  • 11用小拇指侧边蘸面粉,将面条压搓成糖葫芦形状

  • 12入烤盘(一个盘装不下,分两个盘了)

  • 13覆保鲜膜,进行最后发酵

  • 14发酵至1.5倍大时,表面刷蛋液,并撒上适量芝士粉;此时烤箱开始预热,180度,上下火

  • 15入预热好的烤箱,180度,中层,上下火,12分钟左右,表面金黄

  • 16出炉,晾架上晾凉后食用

  • 17手举一根,开吃吧

使用的厨具

电烤箱

小技巧

1.面团不用揉出薄膜来,只要光滑不沾手就可以;<br>2.橄榄油分三次入面团,每次都要等油面混合好,再次放入油;<br>3.用手掌侧面的小指搓面条,可轻松搓出想要的小球球来,但注意不要用力过猛,以免搓断面条;<br>4.奶油奶酪亦称奶油芝士,英文creamcheese,加入它及芝士粉,使得该芝士棒风味独特、别致。

最受欢迎的家常菜 更多>>