1茄子洗净切成条。

2洋葱切丁，胡萝卜切丁，葱切段，姜切丝，肉末中放料酒和盐腌10-15分钟。

3锅内放油，放入葱姜爆香，放入肉末翻炒，捞出，因为我不爱吃葱姜，把葱姜都挑出来啦，就是调个味。

4放入胡萝卜丁和洋葱丁翻炒，炒到胡萝卜变色洋葱有香味。

5放入茄条继续炒。

6可以放入点水，炒到茄子变软。

7放入肉末。

8放一勺老抽炒一会，再放一勺生抽炒一会。

9拿出淘好的米。水不要放多了，因为炒的茄子里有水。

10摊摊平，让电饭煲开始烧。

11烧完咯！

12搅拌一下，可以吃啦！