1蛋黄加入细砂糖

2搅拌均匀

3分三次加入玉米油

4搅拌均匀

5分三次加入牛奶，搅拌均匀

6筛入低粉泡打粉

7上下搅拌，成蛋黄糊

8蛋白，打发至湿性发泡状态加入20g细砂糖

9蛋白，打发至稍干性发泡状态加入剩下的白砂糖

10取少量蛋白到蛋黄糊

11分次加入蛋黄糊中，上下搅拌，成为蛋糕糊

12面糊倒入模具中

13用力震出气泡

14170°C中层上下火40分钟（8寸模具放置中下层烘烤）

15下面制作慕斯馅儿

16两份吉利丁片入冷水提前泡软

17淡奶油两份

18电动打蛋器搅打至粘稠，有纹路且不会立即消失，放入冰箱冷藏备用

19奶油奶酪室温软化后，搅打至顺滑

20加入盐搅打均匀

21少量吉利丁片隔水溶化后，连同浸泡水倒入奶油奶酪中搅拌均匀

22冷藏后的淡奶油一半加入奶油奶酪中

23橡皮刮刀翻版均匀成为芝士慕斯馅

24戚风蛋糕片放入慕斯模具底部

25倒入芝士慕斯馅

26抹平，震出气泡，放入冰箱冷冻层

27酸奶加入糖粉翻版均匀

28加入朗姆酒

29加入5g隔热水溶化后的吉利丁片

30倒入剩下的淡奶油

31翻版均匀后，倒入冷冻好的芝士慕斯馅上

32放入冰箱，冷藏4小时以上取出食用

33脱模，电吹风热风在模具周围吹一圈

34切块装盘

35欣赏一张