1将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开。在蛋白中放少许白醋，再放入所有的糖。

2高速搅打至干性发泡状态，再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻。

3蛋黄加入调和油和牛奶。

4用搅拌器低速搅拌均匀。

5在蛋黄液筛入低筋面粉。

6继续用搅拌器搅拌均匀。

7取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中。

8用橡皮刮倒翻拌均匀后把面糊全部倒回入打发的蛋白，用刮刀翻拌均匀，即成蛋糕面糊。

9将蛋糕面糊倒入模具中，轻摔一下模具，排出大气泡。

10烤箱160度预热，将模具用烤盘放在最底层，上下火烤40分钟，取出倒扣放凉。

11再脱模切块食用即可。