1鳝鱼让卖家帮忙洗净宰杀好。

2瘦肉洗去血水切成薄片。

3瘦肉切好后加入少许盐，花生油抓匀。

4香葱洗净切葱花，生姜切片备用。

5珍珠米用清水淘洗干净。

6米淘洗好后放入锅中，加入适量的水。

7大火煮开后转中火将米煮成浓稠的米汤，中途需要搅拌一下米防粘锅。

8加入姜片。

9放入瘦肉片搅散。

10再把鳝鱼骨和鳝鱼片放入锅中。

11少许盐调味。

12最后加入少许葱花即可。

13成品。

14成品。